تشتهر زاوية الشيخ بأطباقها المحلية الغنية بالنكهات التي تعكس تراث المنطقة. إليك بعض من الأطعمة المحلية اللذيذة التي لا ينبغي أن تفوتك تجربتها:
- الكسكس المغربي: يُعتبر من الأطباق الأساسية ويُحضر من حبوب الكسكس المطهية بالبخار مع الخضروات، واللحم أو الدجاج، ويُضاف إليه مجموعة من التوابل التي تعطيه طعماً فريداً.
- الطاجين: يُقدَّم الطاجين بنكهاته المختلفة، مثل طاجين اللحم مع البرقوق أو الخضار، أو طاجين الدجاج بالليمون والزيتون. يُطهى ببطء على نار هادئة ليُصبح اللحم طرياً ومليئاً بالنكهة.
- الحريرة: حساء تقليدي يُحضر في رمضان، ولكنه متاح طوال العام. يحتوي على الطماطم، العدس، الحمص، ويُضاف إليه الأعشاب والتوابل، ويُقدم غالباً مع التمر.
- المسمن والبغرير: نوعان من الفطائر المغربية، يُقدم المسمن ساخناً مع العسل والزبدة، في حين يُعتبر البغرير “الفطيرة المثقبة” ويُقدم بطريقة مشابهة.
- الشواء التقليدي: يُقدَّم اللحم المشوي المتبل بأعشاب وتوابل محلية، ويتميز بطعمه المدخن الذي يعشقه الزوار والسكان المحليون على حد سواء.
- البسارة: حساء شتوي مغذٍّ ومناسب للأيام الباردة، يُحضر من الفول المطحون ويُضاف إليه زيت الزيتون والفلفل الحار لزيادة النكهة.
- الشاي المغربي بالنعناع: لا تكتمل التجربة المغربية دون تذوق الشاي المنعش بالنعناع، الذي يُعد رمزاً للضيافة المغربية.
هذه الأطعمة المحلية اللذيذة تجعل من زيارة زاوية الشيخ تجربة لا تُنسى، حيث ستجد في كل طبق قصة وحكاية تعبّر عن كرم وحفاوة أهل المنطقة.